Únase a esta clase magistral en la primera escuela de aceite de oliva virgen extra de Italia, ubicada en el corazón de Roma. Aprovecha esta oportunidad para descubrir el mundo del AOVE, ingrediente esencial de la dieta mediterránea, y su fruto de origen, la aceituna. Este viaje sensorial guiado, único en Roma e Italia, ofrece una visión general de las principales expresiones del inmenso patrimonio oleícola de Italia. Italia ocupa el primer lugar en el mundo en biodiversidad olivarera con más de 500 cultivares (variedades cultivadas) de aceitunas.
El curso de cata se divide entre teoría y práctica de análisis. Se realizará una cata guiada de 5 muestras de AOVE y 2 tipos diferentes de aceitunas de mesa, estructurada para aclarar las diferencias entre los Aceites de Oliva Virgen Extra de calidad y las aceitunas.
Al finalizar la experiencia adquirirás las habilidades para reconocer la calidad del Aceite EVO y de aceitunas de mesa para tu hogar o negocio.
Contenido del curso de cata:
El origen del aceite de oliva
Clasificación de los aceites de oliva.
Cómo se produce el aceite de calidad y por qué es importante para la salud
Cómo reconocer un aceite de calidad mediante análisis organolépticos
Metodología de cata
Pruebas prácticas guiadas de cata para reconocer las ventajas y desventajas del AOVE y las aceitunas de mesa
Instructor certificado
