Rien que le meilleur
Ce petit détail qui fait la différence : une étape en plus, un trésor caché... Que le meilleur
Le mojo canarien ne se résume pas à cette sauce que l'on sert à la cuillère avec des pommes de terre. À El Molino Blanco, vous découvrirez les secrets de ce plat incontournable de Tenerife en le préparant vous-même. Un chef local vous racontera l'histoire du mojo et vous présentera les ingrédients et les techniques traditionnellement utilisés pour le préparer. Comme le dit Lucía, guide locale : « Le mojo fait partie de ces saveurs que l'on retrouve partout dans les îles Canaries, mais chacun a sa propre façon de le préparer. »
Ensuite, ce sera à vous de vous mettre à l'œuvre. Sous la houlette du chef, vous préparerez votre propre version du mojo, en apprenant comment les ingrédients s'associent et où vous pouvez y apporter une touche personnelle tout en respectant ses racines canariennes. Tout le nécessaire vous sera fourni, vous pourrez ainsi vous concentrer sur le mélange, la dégustation et la recherche du juste équilibre entre les saveurs.
Une fois votre mojo prêt, vous vous installerez pour déguster le fruit de votre travail et le comparer aux créations du reste du groupe. L'atelier se déroule en petit comité, ce qui vous offre de nombreuses occasions de poser des questions et de recueillir les conseils du chef. À la fin, vous n'aurez pas seulement goûté l'une des sauces les plus célèbres de Tenerife, vous en saurez également un peu plus sur les traditions qui la sous-tendent.
Atelier
